超级食物、喝红酒能防癌？9个你听过的癌症迷思

癌症是现代人的梦靥，坊间、网络上有很多防癌相关讯息。但不少民众还是有些错误防癌观念。美国癌症研究所（AICR）特别针对一些常见防癌迷思做出说明。

1.带有癌症基因，做什么努力都没用？
这种想法不见得正确。如果拥有良好、健康生活习惯，不要抽菸、喝酒，多维持健康体重，改变不良生活习惯，改成植物为主饮食，可以减少约一半癌症病例数。如果一个人带有基因突变，像带有BRCA1基因，的确会明显增加癌症风险。不过这并不代表带有这种基因就一定会得乳癌，还是可以做预防的努力。
2.喝红酒对健康有利？
很多人认为喝红酒对健康很好，还可以防癌。不过这是错误观念。美国癌症研究所医学专家指出，红酒含有酒精，而酒精代谢物乙醛是一种致癌物，因此喝红酒无法帮助预防癌症。如果有喝酒习惯，很容易增加乳癌、口腔癌、食道癌等癌症风险。
红酒含有「白藜芦醇」（Resveratrol）成份，虽然有些实验室研究发现「白藜芦醇」可减少一些癌症风险，像葡萄、蓝莓、可可亚等食物也都含有「白藜芦醇」，就算不喝红酒，也能从其他食物摄取到这种营养素。红酒也许对心脏健康也点帮助，但美国心脏协会也建议，如果一个人平常很少喝酒，那就最好不要养成喝酒习惯，对身体会比较好。
3.加工食品都很不好？
很多人一听到「加工」两个字就觉得很不好。事实上，烹煮健康餐点时，像冷冻蔬菜、较健康的汤品等加工食品可让准备过程容易一点，这些食品加工过程较少，选购时，可尽量选择少盐、少糖、少脂肪产品。
但很多加工食品含有大量糖份、钠盐，有时热量也很高，如果吃太多这类食物，就会让体重上升，进而增加癌症发生机率，且还可能造成其他健康问题。
4.体重只超重一点，并不会增加癌症风险？
根据美国癌症研究所医学专家所进行的研究报告，只要体脂肪稍微多一点，罹癌风险或多或少就会跟着上升。研究数据显示，体重过重、肥胖都会增加罹癌机率。在美国，大约有三百二十名癌症患者如果好好维持健康体重，或许就不会罹癌>
5.摄取维他命、矿物质补充剂就能减少癌症风险？
关于这点，相关证据并不明确。综观许多研究证据，结果显示，服用综合维他命或其他营养补充剂无法减少癌症发生风险。有些高剂量营养补充剂反而会增加癌症风险。直接从天然食物摄取营养素是最好的方法。
6.有超级食物能防癌？
听说蓝莓、甜菜根、西兰花、大蒜和绿茶可以抗癌防癌，这样的例子不胜枚举，但有成千上万的网站声称与贩卖这些「超级食品」，目前没有科学证据，它只是用来卖产品一个营销术语。
的确有些食物比其他种类更健康。蓝莓、绿茶或青花椰菜、葡萄的白藜芦醇的抗氧化植化素，的确在动物实验中有抗癌效果，人体是不是一样等同药物有效就不知道，需要更多科学人体检验，但将这些食物纳入均衡饮食中，每天吃、多样吃、均衡吃是我们认为的正确观念，而不是迷信单一种所为超级食物。我们的身体是复杂的，癌症也是如此，因此不建议过于简单化的说某一种食物是个超极抗癌食物。
7.酸性食物导致癌症？
你可能听过过于「酸」的饮食会导致你的血液变得太酸，增加癌症的风险，因此有人提出增加你的健康的「碱性」的食物，如绿色蔬菜和水果的摄入量。这是没有证据的无稽之谈。癌细胞的确不能生活在一个过于碱性的身体环境，但正常的人体细胞也无法存在过于碱性的身体环境。
一般人的血液通常呈弱碱性，这是严格由肾脏在人体健康范围自动调节，无法被任何你吃下去的东西所改变。虽然吃绿色蔬菜是健康的，但却无法影响身体的酸性或碱性。
有一种状况叫做酸中毒。这是一种生理不平衡的状态，通常因你的肾脏和肺不能保持你身体的酸硷值平衡。它通常是严重的疾病或中毒的结果，可以危及生命，需要紧急救护，但它绝不是因为你吃下太多酸性饮食造成。
研究发现，癌细胞生长的周围（微环境）的确会产生乳酸而变成酸性环境，这是由于肿瘤产生能量和利用氧气的方法与健康组织不同。研究人员正在努力了解发生这种情况，为了开发出更有效的癌症治疗方法。目前没有充分的证据证明饮食可以操纵整个身体的酸硷值，或者可以改变对癌症的影响。
8.癌症治疗造成伤害比治疗多？
癌症治疗无论是化疗，放疗或手术的确不是像在公园里散步般轻松如意，副作用可能是艰辛的一部分，因为这些专杀癌细胞的治疗势必会影响健康的细胞。
较晚期癌症已经扩散到全身是相对难治疗的，这时需要治疗的调整，以缓和或是提升生活质量、进而延长生命，都是癌症治疗的一种概念，不是只有赶尽杀绝，用很强的治疗一种方法而已。
手术仍是癌症治疗最有效的治疗方法之一，把早期的肿瘤切除，接着依癌症别、期别，风险高低施与后续的放射治疗、化学治疗、荷尔蒙治疗和标靶治疗，目标就是希望把体内的癌细胞清除干净。
目前也有很有效的药物和辅疗品，帮助治疗期间带来的副作用与不适，也越来越多的治疗是针对癌细胞攻击而非正常细胞，因此传统观念的伤害比治疗好处多也要改变了。
9.常听到癌症奇迹式的治愈，真的吗？
从大麻到咖啡灌肠，网络Youtube、facebook充斥着很多影音、讯息，关于自然奇迹治愈癌症的个人轶事。在很多情况下，这些奇迹，都没有详细说明真实情况，病情、癌别、期数、接受正规治疗的情况，癌症的真实状态（消失、复发、转移）等，指撷取片面的成果来展示给需要、脆弱的人听想听的事情。
自然界的确存在很多有潜力的治疗源，从阿司匹林（柳树皮），青霉素（模具）或抗癌药物紫杉醇（太平洋紫杉树皮）提炼出。
目前的癌症治疗，都是科学家将有效的活性成分纯化，并在大规模临床试验中（上千到万人）进行测试有效，才会应用在医疗上。因此，我们知道这是安全和有效的，什么剂量才有效的处方，而不是少数奇迹的个案治疗。要警惕的当产品贴上了「灵丹妙药」的时候，就要特别谨慎和注意。