减肥还在看热量？包装上10地雷成份变胖又致癌！

一提到减肥，大家绝对先从「热量」下手，但是好莱坞人气健身教练Jillian Michaels却不这么想！她打破传统观念，在全新著作中教导大家除了热量外，更该戒除让代谢变慢的食物。国外网站《Books For Better Living》也将她书中提到除了热量外包装上该回避的「10大成份」，下次购买前可得睁大眼看清楚。

1.反式脂肪（氢化油）
该成份被用来增强和延长食品本质，反式脂肪常见于油炸快餐、人造奶油、洋芋片或是烘焙食品中。多项研究皆指出，它会让坏胆固醇增加、好胆固醇减少；还会提高罹患心血管疾病、糖尿病的风险。

2.高果糖玉米糖浆或玉米糖
几乎所有加工食品中都能发现它的存在，象是汽水、面包、糖果、调味优格或是罐头等等，都添加了高度精制的甜味剂。研究显示它使人发胖的的速度超越任何成分，还伴随着糖尿病与组织损伤等影响。
3.人工甜味剂
常见的阿斯巴甜、糖精等等，吃了这些甜味剂会增加你吃甜食的渴望，进而导致肥胖。阿斯巴甜的两大成份为苯丙胺酸和天门冬胺酸，大量的苯丙胺酸会降低血清素浓度，促进食欲，让体重增加。因此该避开声称低卡、低脂却有甜味的食物，例如零卡汽水、无糖口香糖等等。

4.人工色素（红色40号、黄色6号、蓝色1号和2号）
食用色素与过动症、染色体损害、甲状腺癌等有关，其中甲状腺对代谢功能尤其重要，但包括糖果、饮料、冰淇淋等等都含有人工色素。
5.亚硝酸钠和硝酸盐
这两种食品添加剂常使用于火腿、培根、热狗、烟燻肉品等加工肉中，以作为防腐剂与调味剂使用，是已知的致癌物。这两种成份一旦进入人体消化系统，都具有高度致癌性，尤其对于肝脏与胰脏会造成严重影响；胰脏生产胰岛素，攸关荷尔蒙分泌，所以在减肥时最好少吃这类加工肉。
6.生长激素（rBST、rBGH）
常被添加于乳牛或家畜的饲料中，以增加牠们的乳汁与促进发育，以加快屠宰速度；但这类生长激素被人体吃下肚会导致变胖、改变荷尔蒙与早熟等情况。
7.麸胺酸钠（味精）
味精被作为餐点中的风味增强剂，但摄取过多会过度刺激下视丘的脑细胞，下视丘的其中一项功能包括飢饿感，这也能解释为何吃完大量含味精的食物后会越吃越嘴馋，导致肥胖的原因。

8.丁基羟基甲氧苯（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）
上述两者为多数非有机谷物麦片、口香糖、洋芋片或植物油中常见的防腐剂，能保持食物不腐败，但它却会扰乱内分泌系统，让你变得更胖。
9.抗生素
大多牧场、鱼场所养的动物、鱼类都会注射抗生素，或是以不人道的的饲养环境致使家畜们感染，也能让牠们长得更大、更快。有多项研究也表明，滥用抗生素可能是导致人们过胖的原因，让人像动物一样快速囤积脂肪。因此建议优先选择有机食物，能将肥胖拒于门外。
10.杀虫剂
美国研究发现，尿液中的「2.5-二氯酚」杀虫剂浓度高者大多较肥，而这是地球上使用率最高的杀虫剂之一，它会扰乱内分泌、导致代谢机能失调，进而让下半身肥胖。所以如果可以，建议多选择有机蔬菜。